2003年底，食品级氯化镁被我国正式确定为食品稳定剂和凝固剂。由于，工业氯化镁有一定毒性，当时，我国《国家食品卫生法》明确规定，在食品生产过程中所使用的添加剂必须是食品级。此时，食用氯化镁不在只是用于制作豆腐，在医、盐、矿泉水、面包、水产保鲜、瓜果蔬菜等行业的生产加工过程中得到了广泛的应用。在食品加工过程中，作为固化剂、膨松剂、蛋白凝固剂、助酵剂、除水剂、组织改进剂等。
随着我国科技的发展，氯化镁的作用更多的被发现。食品级氯化镁不再只能用来制作氯化镁，食品级氯化镁的用处越来越多，我们的味蕾也越来越能品尝到更多的美味。
随着经济水平的提高，翡翠已成为人们佩带、馈赠、投资、收藏的选佳品，并逐渐成为人们当代有产阶层地位的象征和时尚的体现。翡翠具有较强的韧性，很多消费者认为翡翠不怕摔打。殊不知翡翠同样需精心保养，才能使它柔润娇美的丽质不变。这保养就与氯化镁有很大的关系了。
很多人慵懒地躺在沙滩上沐浴阳光的时候，可能依然带着翡翠。其实，这时候潜藏的氯化镁已经影响到了翡翠。海水中溶解有各种盐分，其中14%为氯化镁，会腐蚀翡翠的表面，或许是很轻微，肉眼看不出来，一旦次数多了，你就会突然发现翡翠没以前那么亮、透了。同时，日照导致高温，对翡翠也不好。
卤水生产氯化镁在现在制作氯化镁中已经应用了很多，但是因为工艺不同，所以在生产氯化镁的时候总是生产的品质有所差别。近，通过多次改良卤水生产氯化镁方法，终找到了卤水制作高品质氯化镁的新方法。
在这里给大家介绍下具体的步骤和说明。
1、将原料卤水加入中和槽中，加入5－3o％的碱液进行中和反应，控制PH 值为6－7．5，得到中和卤水；
2、予热中和卤水至35－125℃
3、在予热卤水中加入10－40％氯化钙溶液，加入的钙离子与原料卤水中 的硫酸根等摩尔，搅拌；
4、在40－100℃温度下保温沉降1．5小时以上，分离出上层卤水清液， 将沉降的石膏浆料分离，分离液返回保温沉降槽；
5、在除硫卤水清液中加入含有效氯6－9．5％的漂白剂进行漂白反应；
6、将漂白后的卤水清液在常压下蒸发至165－170℃或在0．06－0． 07MPa真空度下蒸发至135－140℃，得到蒸发完成液；
7、冷却制片，即得到白色氯化镁成品。
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